老舗和菓子専門店　御菓子司　常盤堂

賀正

　謹んで新年のお慶びを申し上げます。

お正月は、年神様が家々を訪れ、一年の幸福を授けて下さると言われています。そして、玄関脇に飾る『門松』は、年神様が、最初に降りてこられる処だそうです。

お正月には、『花びら餅』をお作りしてます。ごぼうと白味噌と紅色の羊羹を餅もしくは求肥で包んだ和菓子です。平安時代の新年の行事「歯固めの儀式」を簡素化したもので６００年にわたり宮中のおせち料理のひとつです。「歯固めの儀式」では長寿を願い、餅の上に赤い菱餅を敷き、その上に猪肉や大根、鮎の塩漬け、瓜などをのせて食べていたのですが、だんだん簡素化され餅の中に食材を包んだもの（宮中雑煮）を、公家に配るようになりました。明治時代に裏千家家元十一世玄々斎が初釜に使うことを許可され、新年のお菓子の定番として使われるようになりました。

写真は当店の『花びら餅』です。販売期間は１月中です。お問い合わせをお待ちしてます。

今年も良い年になります様、心よりお祈り申し上げます。